Μοσχαρίσια φιλετάκια με βαλσαμικό ξίδι – Kalamata Papadimitriou

Μοσχαρίσια φιλετάκια με βαλσαμικό ξίδι

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Γεύσεις στη φύση με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό
Μουστάρδα Squeeze Πικάντικη

Υλικά για 4 μερίδες

1 κιλό μοσχαρίσιο κιλότο
125 ml βαλσαμικό ξίδι KALAMATA PAPADIMITRIOU
4 κουτ. σούπας σόγια σος
2 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU
2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας θυμάρι σε λάδι
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
ανθός αλατιού σε νιφάδες
ανάμεικτα σαλατικά και ρόκα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ετοιμάστε την μαρινάδα για το κρέας: Ανακατέψτε σε ένα μπολ το βαλσαμικό ξίδι με την σόγια σος, την μουστάρδα, τον πολτό σκόρδου, το θυμάρι σε λάδι, το κρεμμύδι και 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο. Κρατήστε 3 κουταλιές από την μαρινάδα για να την χρησιμοποιήσετε σαν ντρέσινγκ για την συνοδευτική σαλάτα.

Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες και ρίξτε τες στην μαρινάδα. Αφήστε για λίγη ώρα και μετά ψήστε σε αντικολλητική σχάρα στην εστία της κουζίνας.

Μόλις ψηθούν οι φέτες του κρέατος, αλατίστε με ανθό αλατιού σε νιφάδες.

Σερβίρετε με τα σαλατικά και την ρόκα. Χρησιμοποιήστε την μαρινάδα που κρατήσατε, σαν ντρέσινγκ για τα σαλατικά.

Φοκάτσια με κιμά και λιαστές ντομάτες Ρολό κιμά μπάρμπεκιου