Μοσχαρίσια στηθοπλευρά με μπύρα και μουστάρδα – Kalamata Papadimitriou

Μοσχαρίσια στηθοπλευρά με μπύρα και μουστάρδα

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Γεύσεις στη φύση με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze Πικάντικη
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

Υλικά

2 κιλά μοσχαρίσια στηθοπλευρά
4 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU
1 κιλό κρεμμύδια
1 μπουκάλι μπύρα
3 κουτ. σούπας ρίγανη σε λάδι
1 κιλό πατάτες, 1 μικρή κολοκύθα, 1 κιλό παντζάρια
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
ανθός αλατιού
κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU

Εκτέλεση

Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες. Σοτάρετε σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και μετά προσθέστε το κρέας και συνεχίστε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά. Ρίξτε την πικάντικη μουστάρδα, την μπύρα και τη ρίγανη σε λάδι, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε σε γάστρα στον φούρνο, στους 170ο C για 2 ώρες.

Όσο μαγειρεύεται το κρέας, ετοιμάστε τα λαχανικά:

Κόψτε τις πατάτες, την κολοκύθα και τα παντζάρια σε μικρότερα κομμάτια, βάλτε τα σε ένα ταψί, ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη σε λάδι και ψήστε τα στους 200ο C για 30 λεπτά.

Ραντίστε τα λαχανικά όταν ψηθούν με την κρέμα βαλσαμικού, πασπαλίστε με ανθό αλατιού και σερβίρετε με το κρέας και την σάλτσα του.

Ρολό κιμά μπάρμπεκιου Χοιρινή μπριζόλα tomahawk