Λεμονάτη σούπα με μοσχαράκι και λαχανικά – Kalamata Papadimitriou

Λεμονάτη σούπα με μοσχαράκι και λαχανικά

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Γεύσεις στη φύση με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze Απαλή

Υλικά για 6 μερίδες

1 κιλό ανάμικτα λαχανικά για σούπα
1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
150 ml χυμός λεμονιού
250 ml λευκό κρασί
3 κουτ. σούπας μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU
1 κουτ. σούπας κύμινο
1 κουτ. σούπας κόλιαντρο τριμμένο
2 κουτ. σούπας κορνφλάουρ
2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών
ελαιόλαδο
ανθός αλατιού σε νιφάδες
τρίχρωμο πιπέρι σε κόκκους

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα, σοτάρετε το κρέας κομμένο σε μικρότερα κομμάτια μαζί με το κύμινο, τον κόλιαντρο και τον πολτό σκόρδου. Αφού πάρει χρώμα το κρέας, προσθέστε την μουστάρδα, το κρασί και τον χυμό λεμονιού. Ρίξτε στην κατσαρόλα 1,5 λίτρο νερό και μαγειρέψτε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για 1 ½ ώρα. Προσθέστε μετά τα λαχανικά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Αλατίστε με ανθό αλατιού και ρίξτε στην σούπα το κορνφλάουρ διαλυμένο σε 5 κουταλιές νερό. Ανακατέψτε για να πήξει ελαφρά ή σούπα και σερβίρετε με φρεσκοσπασμένο πιπέρι.

 

Σαλάτα ζυμαρικών με σαλάμι και σάλτσα ρίγανης Φοκάτσια με κιμά και λιαστές ντομάτες