Αφράτα κεφτεδάκια μπάρμπεκιου με σάλτσα κρεμμυδιών – Kalamata Papadimitriou

Αφράτα κεφτεδάκια μπάρμπεκιου με σάλτσα κρεμμυδιών

grammi_sintagis
Εκπομπή: «MASTERCLASS με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού BBQ

Υλικά

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
500 γρ. μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο
Κρέμα βαλσαμικού BBQ KALAMATA PAPADIMITRIOU
3 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών
300 γρ. πατάτες βρασμένες και πολτοποιημένες
2 αυγά – 2
Ελαιόλαδο
Ανθός αλατιού σε νιφάδες
Αλουμινόχαρτο
Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης

Εκτέλεση

Ετοιμάστε τα κεφτεδάκια:

Ζυμώστε σε ένα μπολ τον κιμά με τον πολτό σκόρδου, τις πατάτες, τα αυγά, λίγο ελαιόλαδο.

Αλατίστε με τον ανθό αλατιού και πλάστε τα κεφτεδάκια.

Απλώστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα ρηχό ταψί, βάλτε τα κεφτεδάκια, ραντίστε τα με ελαιόλαδο και κρέμα βαλσαμικού μπάρμπεκιου και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 25 λεπτά.

Καθαρίστε και κόψτε στη μέση τα κρεμμύδια.

Αφήστε τα με 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά, σε σκεπασμένη κατσαρόλα για 20 λεπτά, ανακατεύοντας τα κατά διαστήματα.

Ρίξτε 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού, αλατίστε με ανθό αλατιού και σερβίρετε με τα κεφτεδάκια.

Αρωματικό χοιρινό με πουρέ ψητής πατάτας Λεμονάτη σούπα με μοσχαράκι και λαχανικά