Αρωματικό χοιρινό με πουρέ ψητής πατάτας – Kalamata Papadimitriou

Αρωματικό χοιρινό με πουρέ ψητής πατάτας

grammi_sintagis
Εκπομπή: «MASTERCLASS με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze Απαλή

Υλικά

1 Χοιρινό μπούτι ρολό (περίπου 1,5 κιλό)
Μουστάρδα απαλή SQUEEZE KALAMATA PAPADIMITRIOU 
5 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών
1 κιλό Πατάτες
Ανθός αλατιού σε νιφάδες
Ελαιόλαδο
Αντικολλητικό χαρτί με αλουμινόχαρτο
Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης

Εκτέλεση

Ραντίστε το χοιρινό κρέας με ελαιόλαδο, αλείψτε με 3-4 κουταλιές μουστάρδα και 3 κουταλάκια πολτό σκόρδου και τυλίξτε το με το αντικολλητικό χαρτί με αλουμινόχαρτο.

Ψήστε στους 175ο C για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Πλύνετε πολύ καλά τις πατάτες και τυλίξτε την κάθε μία σε ένα φύλλο αντικολλητικού χαρτιού με αλουμινόχαρτο.

Ψήστε τες στους 175ο C για 1 ώρα.

Όσο είναι ζεστές, ξεφλουδίστε τες και σπάστε τες με το πιρούνι χωρίς να τις πολτοποιήσετε τελείως.

Ρίξτε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές μουστάρδα και 2 κουταλάκια πολτό σκόρδου και ανακατέψτε.

Κόψτε το κρέας σε φέτες, συνοδέψτε με τον πουρέ ψητής πατάτας και πασπαλίστε με ανθό αλατιού.

Μικρά ταρτάκια με γαλοπούλα και τυριά από το γιορτινό τραπέζι και μουστάρδα με μ Αφράτα κεφτεδάκια μπάρμπεκιου με σάλτσα κρεμμυδιών