Σουφλέ σοκολάτας με κρέμα βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι – Kalamata Papadimitriou

Σουφλέ σοκολάτας με κρέμα βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

grammi_sintagis
Εκπομπή:
Συνταγή: Aπο τον Chef Jan Soucek
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

ΥΛΙΚΑ

125 γρ. ζάχαρη
125 γρ. κουβερτούρα
5 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
3 αυγά
80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125 γρ. βούτυρο
200 γρ. βύσσινα κατ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και το βούτυρο.  Σε ένα μπώλ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη έως να αφρατέψουν και προσθέτουμε σιγά σιγά την σοκολάτα και το βούτυρο που έχουμε λιώσει.  Ανακατεύουμε με τη σπάτουλα με αργές κινήσεις μέχρι να ομοεγενοποιηθούν και προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Βάζουμε το μείγμα σε φορμάκια σιλικόνης και ψήνουμε σε 200οC  σε προθερμασμένο φούρνο για 9 λεπτά περίπου ώστε το κέντρο να παραμείνει ρευστό.

Σε ένα σκεύος καραμελώνουμε την ζάχαρη και προσθέτουμε τα βύσινα και την βαλσαμική κρέμα.  Ανακατεύουμε για 6 λεπτά μέχρι το μείγμα να έχει την υφή σάλτσας.

Σερβίρουμε το σουφλε ζεστό με την σάλτσα βύσσινο και συνοδεύομε να θέλουμε και με  παγωτό

Καραμελωμένες φράουλες με κρέμα λεβάντας Τάρτα σοκολάτας γάλακτος με καραμέλα