Red Velvet Cake – Kalamata Papadimitriou

Red Velvet Cake

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Γεύσεις στη φύση με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Λευκό

Πρόταση του chef Βαγγέλη Δρίσκα από την εκπομπή «Γεύσεις στη Φύση» ΣΚΑΙ TV.

Υλικά για δύο στρογγυλές φόρμες 20 εκ. περίπου

300 γρ. φαρίνα
150 γρ. βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
250 γρ. γιαούρτι
2 κουτ. του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουτ. σούπας κακάο
2 κουτ. σούπας λευκό ξίδι βαλσαμικό KALAMATA PAPADIMITRIOU
1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουτ. του γλυκού κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
αντικολλητικό χαρτί σε φύλλα

Για την κρέμα:

400 γρ. τυρί κρέμα
50 γρ. γλυκαντική ουσία από στέβια
500 ml κρέμα ζαχαροπλαστικής
1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Χτυπήστε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη για λίγα λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και μετά ρίξτε ένα-ένα τα αυγά. Προσθέστε το γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε το αλεύρι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ανακατέψτε σε ένα μπολ την μαγειρική σόδα με το κακάο και το ξίδι και ρίξτε τα στον κάδο του μίξερ. Ανακατέψτε για 1-2 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα για να ενωθούν τα υλικά.

Καλύψτε το εσωτερικό από 2 φόρμες του κέικ με αντικολλητικό χαρτί και αδειάστε το μείγμα. Ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 40 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Όταν κρυώσει, χωρίστε κάθε κέικ οριζόντια σε δύο φέτες.

Αφήστε το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και χτυπήστε το με την γλυκαντική ουσία από στέβια, το εκχύλισμα βανίλιας και την κρέμα ζαχαροπλαστικής για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει ένα βελούδινο και γυαλιστερό μείγμα. Απλώστε λίγο από το μείγμα στην μία φέτα του κέικ, σκεπάστε με την άλλη φέτα και απλώστε όσο περίσσεψε στην επιφάνεια και στα πλαϊνά του κέικ. Διατηρείστε το κέικ στο ψυγείο.

Πηγή: http://www.gefsisfysi.gr

Σαλάτα με ψητή κολοκύθα, φακές και σκοτύρι Γιαουρτλού φασόλια με λουκάνικα