Παγωτό φράουλα σερβιρισμένο με Κρέμα Βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou – Kalamata Papadimitriou

Παγωτό φράουλα σερβιρισμένο με Κρέμα Βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou

grammi_sintagis
Εκπομπή:
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Σύκου

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 1 ώρα και 30 λεπτά
Για 2 άτομα

Υλικά 

230 γραμμάρια φράουλες
130 γραμμάρια γάλα
120 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
120 γραμμάρια ζάχαρη
1 φρέσκια βανίλια
Κρέμα Βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μικρό μαχαίρι ανοίγετε την φρέσκια βανίλια στα δύο κατά μήκος.

Αφαιρείτε τα σπόρια και τα τοποθετείτε σε ένα μικρό κατσαρολάκι μαζί με 50 γραμμάρια από την κρέμα γάλακτος και τα ζεσταίνεται ελαφρώς να βγάλει η βανίλια τα αρώματα της.

Όταν ζεσταθεί αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και τοποθετείτε το περιεχόμενο σε ένα μπολ.

Προσθέτετε το γάλα, την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και την μισή ζάχαρη και ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Σε ένα μίξερ τοποθετείτε τις φράουλες μαζί με την άλλη μισή ζάχαρη και τα χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθούν τελείως.

Όταν οι φράουλες είναι έτοιμες τις προσθέτετε στο μπολ με το γάλα και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα δύο μείγματα.

Βάζετε το τελικό μείγμα σε μικρή σπιτική μηχανή του παγωτού για 45-50 λεπτά και μετά τοποθετείτε το μπολ με το παγωτό άλλα 40-45 λεπτά στην κατάψυξη.

Όταν το παγωτό είναι έτοιμο το σερβίρετε σε χωνάκια και περιχύνετε με Κρέμα Βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou.

Μικρά καλαμάκια τριών διαφορετικών κρεατικών με Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadi Cocktail με βαλσαμικό ξίδι & τσίπουρο