Κρέμα ανθότυρου με φράουλες – Kalamata Papadimitriou

Κρέμα ανθότυρου με φράουλες

grammi_sintagis
Εκπομπή:
Συνταγή:
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική

Για 6 άτομα

Υλικά

350 γραμμάρια ανθότυρο ανάλατο
150 ml κρέμα γάλακτος
180 ml γάλα
100 γραμμάρια ζάχαρη
1 φύλλο ζελατίνης και 1/3
½ κλωνάρι βανίλιας
500 γραμμάρια καθαρισμένες φράουλες
55 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
50 ml άσπρο ρούμι
3 κουταλιές σούπας Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou
10 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο

Εκτέλεση

Τοποθετείτε για μερικά λεπτά τα φύλλα της ζελατίνης σε κρύο νερό για να μαλακώσουν.

Με την μύτη ενός μικρού μαχαιριού ανοίγετε το κλωνάρι της βανίλιας στη μέση και αφαιρείτε του σπόρους, τους οποίους τοποθετείτε στο παρακάτω μείγμα γάλακτος.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη και το κλωνάρι της βανίλιας ανακατεύοντας , χωρίς το μείγμα να φτάσει σε σημείο βρασμού. Στραγγίζετε καλά τις ζελατίνες και τις προσθέτετε στο ζεστό μείγμα του γάλακτος ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθούν.

Μεταφέρετε το μείγμα του γάλακτος σε ένα μεταλλικό μπολ, αφαιρείτε το κλωνάρι της βανίλιας, και τοποθετείτε το μπολ μέσα σε ένα μεγαλύτερο με παγάκια. Ανακατεύετε με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής μέχρι να κρυώσει το μείγμα

Σε ένα μπλέντερ αναμειγνύετε τον ανθότυρο με το κρύο μείγμα του γάλακτος μέχρι να αποκτήσει μια λεία υφή.

Τοποθετείτε την κρέμα σε γυάλινα ποτήρια και αφήνετε για τουλάχιστον 3-5 ώρες στο ψυγείο.

Πλένετε καλά και καθαρίζετε τις φράουλες.

Τις κόβετε στα τέσσερα κομμάτια.

Σε ένα μπολ προσθέτετε την ζάχαρη και την ανακατεύετε καλά μαζί με το ρούμι και την Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou.

Προσθέτετε τις φράουλες κομμένες στα τέσσερα και τον δυόσμο ψιλοκομμένο και ανακατεύετε.

Τις αφήνετε να μαριναριστούν για 10-15 λεπτά και στην συνέχεια σερβίρετε την κρέμα ανθότυρο προσθέτοντας από πάνω τις μαριναρισμένες φράουλες.

Τσιπούρα φιλέτο με αλμύρα ξιδάτη και ψιλοκομμένη τομάτα Σαλάτα με κοτόπουλο στο τηγάνι με τοματίνια