Cheesecake με φράουλες μαριναρισμένες σε Βαλσαμικό ξίδι & σερβιρισμένο με Κρέμα Βαλσαμικού – Kalamata Papadimitriou

Cheesecake με φράουλες μαριναρισμένες σε Βαλσαμικό ξίδι & σερβιρισμένο με Κρέμα Βαλσαμικού

grammi_sintagis
Εκπομπή:
Συνταγή:
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική
Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό

Υλικά για 12 μερίδες 

150 γραμ. τριμμένα μπισκότα digestive
30 γραμ. βούτυρο λιωμένο
500 γραμ. τυρί κρέμα
50 γραμ. ζάχαρη
5 φύλλα ζελατίνας (των 2 γραμ. το κάθε ένα)
200 ml κρέμα γάλακτος ελαφρά χτυπημένη
200 γραμ. λιωμένη λευκή σοκολάτα

Για το σερβίρισμα

500 γραμ. φράουλες
1 κουτ. της σούπας Βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou
2 κουτ. της σούπας ζάχαρη άχνη
4 κουτ. της σούπας Balsamic cream Kalamata Papadimitriou

Eκτέλεση

Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα μπισκότα με το βούτυρο και απλώστε τα σε μία φόρμα 20 εκ. με ελατήριο. Μουσκέψτε τα φύλλα της ζελατίνας σε κρύο νερό και όταν μαλακώσουν, ανακατέψτε τα με 3-4 κουταλιές βραστό νερό. Χτυπήστε στο μίξερ το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη. Ρίξτε τη λιωμένη ζελατίνα και μετά ανακατέψτε με τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος και τη λιωμένη λευκή σοκολάτα. Αδειάστε το μείγμα  στο ταψί που έχετε στρώσει τα τριμμένα μπισκότα. Βάλτε το cheesecake στο ψυγείο και αφήστε το για 4 ώρες τουλάχιστον πριν το σερβίρετε.

Για τις φράουλες: Κόψτε σε τέταρτα, πασπαλίστε με την άχνη ζάχαρη και ραντίστε με το βαλσαμικό ξίδι. Αφήστε να μαριναριστούν για 30 λεπτά στο ψυγείο. Σερβίρετε με το cheesecake και ραντίστε με την κρέμα βαλσαμικού.

Fraisier (Φρεζιέ) με κρέμα βαλσαμικού φράουλα Κρέμα λάϊμ σε βάζο