Cheesecake με κρέμα βαλσαμικού σύκου – Kalamata Papadimitriou

Cheesecake με κρέμα βαλσαμικού σύκου

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: -
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Σύκου

Για τη ζύμη

150 γραμμάρια  αλεύρι
150 γραμμάρια βουτύρου, κομμένα σε τεμάχια
25 g ζάχαρη άχνη
2 κρόκους αυγού
Μια πρέζα αλάτι

Για το cheesecake:
3 κεσεδάκια τυρί κρέμα
1 βανίλια
Ζάχαρη άχνη (προσθέτε όση θέλετε ανάλογα πόσο γλυκό θέλετε το μείγμα) προτείνουμε 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη ανά 2 φλιτζάνια τυρί κρέμα
200 γραμμάρια μύρτιλα
2 κουταλιές της σούπας κρέμα βαλσάμικου σύκο Kalamata Papadimitriou
2 κουταλιές μέλι

Διαδικασία:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης και μόλις ομεγενοποιηθούν την αφήνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση τυριού, συνδυάζοντας όλα τα συστατικά εκτός από τα μύρτιλα.

Λαδώνουμε την φόρμα και πιέζουμε μέσα την ζύμη με τα δάχτυλα για να απλώσει ομοιόμοφρα καλύπτοντας την φόρμα μέχρι το χείλος.  Ψήνουμε στο φούρνο (αν μπορείτε, στο πρόγραμμα ζεστού αέρα) για 15 λεπτά σε 180οC μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα.

Εάν θέλετε να έχετε λεία επιφάνεια, καλύψτε με ένα φύλλο λαδόκολλας και βάλτε πάνω φασόλια ή ρεβύθια για να κρατάνε το φύλλο κάτω.

Μετά από 15 λεπτά ψησίματος, ρίχνουμε τα μύρτιλα στην ψημένη βάση πασπαλίζουμε με την κρέμα βαλσαμικού και το μέλι και περιχύνουμε με το μείγμα τυριού που έχουμε φτιάξει. Ψήνουμε για τουλάχιστον άλλα 30-40 λεπτά.  To cheesecake θα είναι έτοιμο οταν το τυρί έχει σφίξει και έχει χάσει την πολύ κρεμώδη υφή του.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει αργά σε θερμοκρασία δωματίου και το τοποθετούμε για 2 ώρες στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα.

πηγή: Travelbookandcookbook.blogspot.cz

Πανακότα με τυρί κρέμα & ζελέ λεμονιού Πανακότα με μαριναρισμένες φράουλες