Blondies με λευκή σοκολάτα & μαρμελάδα με φρούτα του δάσους – Kalamata Papadimitriou

Blondies με λευκή σοκολάτα & μαρμελάδα με φρούτα του δάσους

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο την Pastry Cook Κατερίνα Λιβά
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Ρόδι

ΥΛΙΚΑ

Για ένα ταψί διαμέτρου 20×30 εκ.

για τα blondies:
170 γρ. λευκή σοκολάτα
125 γρ. βούτυρο (σε θερμoκρασία δωματίου)
125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. ζάχαρη καστανή
1 βανίλια
1/2 κ.γ. αλάτι
2 αβγά
225 γρ. αλεύρι

Για τη μαρμελάδα με φρούτα του δάσους:
160 γρ. βατόμουρα, σμέουρα ή φράουλες
12 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. κορν φλάουρ
2 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο, στους 100 βαθμούς. Ψιλοκόβουμε τη λευκή σοκολάτα, τη βάζουμε σε ένα ταψάκι και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 100 βαθμούς, για περίπου 30 λεπτά. Ανακατεύουμε κάθε 10 λεπτά, μέχρι να πάρει η σοκολάτα ένα σκούρο χρυσάφι χρώμα.

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο, το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αβγά με την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια, το αλάτι, το αλεύρι, την καραμελωμένη λευκή σοκολάτα, ανακατεύουμε και απλώνουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ.

Για τη μαρμελάδα με φρούτα του δάσους:
Κόβουμε στη μέση τα βατόμουρα και τα βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό και το προσθέτουμε στα κόκκινα φρούτα. Ανακατεύουμε, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα και εκτός φωτιάς, προσθέτουμε την κρέμα βαλσαμικού με ρόδι.

Ρίχνουμε την μαρμελάδα πάνω από τη ζύμη του blondie και με την βοήθεια ενός μαχαιριού, δημιουργούμε διάφορα σχήματα.

Ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 βαθμούς, για 25 λεπτά.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Eπιδόρπιο με μασκαρπόνε & καραμελωμένους ξηρούς καρπούς Μίνι πουτίγκες με φιστίκι αιγίνης & σάλτσα φράουλας με κρέμα βαλσαμικού ρόδ