Νηστίσιμο κέικ κακάο με κρέμα βαλσαμικού ρόδι – Kalamata Papadimitriou

Νηστίσιμο κέικ κακάο με κρέμα βαλσαμικού ρόδι

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο την Αμαλία Μπίρτσα
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Ρόδι

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΜΙΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΗ ΦΟΡΜΑ ΜΕ ΤΡΥΠΑ ΣΤΗ ΜΕΣΗ

3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
6 κ.ς. κακάο
2 φλ. ζάχαρη
2 βανίλιες
1 κ.γ. σόδα
2 κ.ς. ξίδι
1 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou
10 κ.ς. ηλιέλαιο
2 φλ. νερό
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
κακάο (για πασπάλισμα)
ζάχαρη άχνη (για σερβίρισμα)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΚΚΙΝΩΝ ΦΡΟΥΤΩΝ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ:
50 γρ. σμεουρα ή βατόμουρα
200 γρ. μαρμελάδα φράουλα
1 σφην. σιρόπι απο γλυκό βύσσινο
1 σφην. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papdimitriou
1 σφην. λευκό ξίδι
50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
¼ κ.γ. πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αραιώνουμε την κρέμα βαλσαμικού ρόδι με το ξίδι. Έπειτα βάζουμε σε ένα μπολ το νερό, το ηλιέλαιο και την αραιωμένη κρέμα βαλσαμικού ρόδι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κακάο, κοσκινισμένο, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο, τις βανίλιες, τη σόδα, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Αλείφουμε μία φόρμα με ηλιέλαιο, πασπαλίζουμε με κακάο και απλώνουμε το μείγμα του κέικ.
Ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς,  για 45 λεπτά.

Για τη σάλτσα:
Βάζουμε σε ένα μπολ τα σμέουρα, προσθέτουμε το σιρόπι από το γλυκό του κουταλιού βύσσινο, το ξίδι, την κρέμα βαλσαμικού με ρόδι, τη μαρμελάδα φράουλα και αφήνουμε τα σμέουρα να μαριναριστούν. Στη συνέχεια τα βράζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, και όταν αρχίσει ο βρασμός κατεβάζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Εκτός φωτιάς, ρίχνουμε το πιπέρι, τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Περιχύνουμε το κέικ με τη σάλτσα κόκκινων φρούτων με σοκολάτα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Pancakes με καραμελωμένα blueberries σε κρέμα βαλσαμικού ρόδι Γαριδόπιτα νηστίσιμη με ζύμη κουρού