Μίνι πουτίγκες με φιστίκι αιγίνης & σάλτσα φράουλας με κρέμα βαλσαμικού ρόδι – Kalamata Papadimitriou

Μίνι πουτίγκες με φιστίκι αιγίνης & σάλτσα φράουλας με κρέμα βαλσαμικού ρόδι

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Aπο την Chef Bαλεντίνα Αργυροπούλου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Ρόδι

ΥΛΙΚΑ

50 γρ. καλαμποκάλευρο
50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. φiστικια αιγίνης
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
125 ml ελαιόλαδο
100 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
3 αβγά
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
χυμό & ξύσμα απο 1 λεμόνι
χυμό & ξύσμα απο 1 πορτοκάλι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ:
200 γρ. φράουλες
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
50 ml νερό
1 κλων. δυόσμου ή αρμπαρόριζας
6 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό, την κρέμα βαλσαμικού με ρόδι, τον δυόσμο και βράζουμε, σε σιγανή φωτιά, για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να λιώσουν και να γίνουν σάλτσα. Στο τέλος, αφαιρούμε τον δυόσμο και αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει.

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού, τα φιστίκια, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Στο τέλος ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και το ξύσμα λεμονιού. Μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικές μικρές φόρμες, αλευρωμένες και βουτυρωμένες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό στο ταψί, για να δημιουργήσουμε μπεν μαρί και ψήνουμε τις πουτίγκες, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170-180 βαθμούς, για 30-40 λεπτά.

Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε τις πουτίγκες ζεστές. Προσθέτουμε από πάνω τη σάλτσα φράουλας, γαρνίρουμε με δυόσμο και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Blondies με λευκή σοκολάτα & μαρμελάδα με φρούτα του δάσους Πανακότα με τυρί κρέμα & ζελέ λεμονιού