Βάφλες καρύδας με καραμελωμένα βύσσινα – Kalamata Papadimitriou

Βάφλες καρύδας με καραμελωμένα βύσσινα

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο την Foodbloger Romana Böhmova
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Σύκου

Υλικά

Για τη  βάφλα:
50 γραμμάρια νιφάδων βρώμης
25 γραμμάρια τριμμένη καρύδα
2 αυγά
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης
1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
Μια μεγάλη πρέζα αλατιού
2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας

Για τα καραμελωμένα βύσσινα:
200 γρ. Βύσσινα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κεράσια, φρούτα του δάσους ή κατεψυγμένα φρούτα τις αρεσκείας σας)
2 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou

Για την κρέμα τυριού για το γαρνίρισμα:
1 κουταλιά sour cream ( εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κρέμα με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού)
100 ml κρέμας γάλακτος 35% λιπαρά
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας

Εκτέλεση
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε το λάδι καρύδας, τις αλεσμένες νιφάδες βρώμης, την τριμμένη καρύδα, το baking powder, το αλάτι, το γάλα και ανακατέψτε καλά. Ψήστε σε βουτυρωμένη φόρμα για περίπου 5 λεπτά (δεν το ανοίγετε στην αρχή).
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε τα βύσσινα με την κρέμα βαλσάμικου σύκο μέχρι να δέσουν και να καραμελώσουν.
Για να φτιάξετε την κρέμα τυριού, χτυπήστε τη sour cream, τη κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
Οι βάφλες σερβίρονται με την κρέμα τυριού και τα καραμελωμένα βύσσινα.

Πηγή: https://www.naskokvkuchyni.cz/

Καρπάτσιο φράουλα Πάβλοβα με σιρόπι ροδιού και φρέσκια μέντα