Ψωμάκια γεμιστά με mozzarella, πέστο μαϊντανού & πάπρικα – Kalamata Papadimitriou

Ψωμάκια γεμιστά με mozzarella, πέστο μαϊντανού & πάπρικα

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Nomad Chef Aνδρέα Λαγό
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze Απαλή

ΥΛΙΚΑ
Για 6 άτομα

Για τη ζύμη:
1 κ.γ. ζάχαρη
20 γρ. φρέσκια μαγιά
250 ml χλιαρό νερό
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση:
200 γρ. τύρι mozzarella τριμμένη
5 κ.σ. Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou

Για το πέστο μαϊντανού:
5 κ.σ. βούτυρο
1 σκελ. σκόρδο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι – Πιπέρι

Πάπρικα (Για πασπάλισμα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη ζύμη:
Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και τη βάζουμε στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, σιγά-σιγά το αλεύρι, το αλάτι, και ζυμώνουμε, μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει.
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα.
Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό περιβάλλον, για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει.

Για το πέστο μαϊντανού:
Λιώνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο, προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το σκόρδο και ανακατεύουμε.

Πλάθουμε τη ζύμη πασπαλίζουμε τον πάγκο με λίγο αλεύρι και τη χωρίζουμε σε κομμάτια, σε μέγεθος περίπου 40 γραμμαρίων. Έπειτα ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης, βάζουμε μισό κουταλάκι μουστάρδα, λίγη τριμμένη mozzarella και το κλείνουμε, φτιάχνοντας ξανά μπαλάκι.
Τοποθετούμε τα γεμιστά μπαλάκια ζύμης σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα mozzarella και περιχύνουμε με το αρωματικό πέστο μαϊντανού. Πασπαλίζουμε με πάπρικα και τα ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 8-10 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρώμα.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Γλυκοπατάτες στο φούρνο με σκόρδο, ελιές & λιαστή ντομάτα Πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια, φινόκιο & πράσινες ελιές