Γεμιστό ψωμί «Μαργαρίτα» – Kalamata Papadimitriou

Γεμιστό ψωμί «Μαργαρίτα»

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απo τον Pastry Chef Εμμανουήλ Παπαχρήστου
Προϊόν:
Μουστάρδα με Ρίγανη & Θυμάρι

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180 ml γάλα
15 γρ. μαγιά
2 αβγά
50 γρ. ζάχαρη
10 γρ. αλάτι
100 γρ. βούτυρο

 Για τη μαργαρίτα:

500 γρ. ζύμη
150 γρ. φρέσκο τυρί με μυρωδικά & μπαχαρικά
10 φέτες σαλάμι αέρος
1 ντομάτα
250 γρ. τυρί mozzarella τριμμένη
1 πράσινη πιπεριά
3 κ.σ. Μουστάρδα με Ρίγανη & Θυμάρι Kalamata Papadimitriou
1 αβγό (Για επάλειψη)
1 κλων. φρέσκο θυμάρι
Αλάτι – Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη ζύμη:
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα αβγά και το γάλα. Μόλις σφίξει η ζύμη προσθέτουμε το βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
Στη συνέχεια ζυμώνουμε στο χέρι μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη. Την κλείνουμε σε διάφανη μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά να ξεκουραστεί.

Για τη μαργαρίτα:
Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι τον πάγκο της κουζίνας και ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη, σε σχήμα παραλληλόγραμμο.
Στη συνέχεια απλώνουμε το φρέσκο τυρί κρέμα με μυρωδικά και μπαχαρικά, ρίχνουμε πιπέρι, το φρέσκο θυμάρι, την τριμμένη mozzarella, την πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια και το σαλάμι αέρος, κομμένο σε λεπτές φέτες. Έπειτα βάζουμε τη ντομάτα κομμένη σε φέτες, λίγη ακόμα τριμμένη mozzarella και τη μουστάρδα  με ρίγανη και θυμάρι. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και την κόβουμε σε 7-8 κομμάτια. Τοποθετούμε σε μια στρογγυλή φόρμα όρθια τα ρολάκια και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 45 λεπτά. Έπειτα τα αλείφουμε με αβγό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Πίτσα με γλυκόξινη σάλτσα ανανά & ψητή γαλοπούλα Σαλάτα με πολύχρωμα ντοματίνια & κεφαλοτύρι πανέ