Ταλιατέλες με καραμελωμένα κρεμμύδια και ξινοτύρι – Kalamata Papadimitriou

Ταλιατέλες με καραμελωμένα κρεμμύδια και ξινοτύρι

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Γεύσεις στη φύση με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

Υλικά για 4 μερίδες

500 γρ. ταλιατέλες
1 κιλό κρεμμύδια
4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU
150 γρ. ξινοτύρι
2 κουτ. σούπας θυμάρι σε λάδι
4 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών
150 γρ. ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι, σε ροδέλες
ελαιόλαδο
αλάτι
ροζ πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Σοτάρετε τα σε 5 κουταλιές ελαιόλαδο, σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μετά την κρέμα βαλσαμικού, το θυμάρι σε λάδι και τον πολτό σκόρδου. Ανακατέψτε και αφήστε στην φωτιά για 5 λεπτά ακόμη. Ρίξτε τις ελιές στα κρεμμύδια και ανακατέψτε.

Βράστε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες στην συσκευασία και στραγγίστε τες. Σερβίρετε με την σάλτσα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Μοιράστε το ξινοτύρι στα πιάτα και πασπαλίστε με το ροζ πιπέρι.

Μάφινς με λαχανικά και ζαμπόν Μαρμελάδα μπέικον