Στριφτά πιτάκια με παριζάκι & ντίπ με μουστάρδα με μέλι – Kalamata Papadimitriou

Στριφτά πιτάκια με παριζάκι & ντίπ με μουστάρδα με μέλι

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze με Μέλι

YΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
300 γρ. παριζάκι με γιαούρτι
150 γρ. τυρί αυθεντικό regato τριμμένο
150 γρ.τυρί havarti
70 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 ml ελαιόλαδο
250 ml νερό χλιαρό
¼ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ξίδι
νισεστε (για το άνοιγμα των φύλλων)

ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΙΠ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΜΕ ΜΕΛΙ:
170 γρ. φρέσκο τυρι κρέμα
100 γρ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou
2 κ.ς. ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη γέμιση:
Βάζουμε σε ένα μπολ το παριζάκι και το havarti, κομμένα σε κυβάκια, το τριμμένο regato, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και χτυπάμε με το φτερό. Προσθέτουμε σιγά σιγά το χλιαρό νερό, το ξίδι και ζυμώνουμε, μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη. Την πασπαλίζουμε με αλεύρι και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί, τυλιγμένη σε διάφανη μεμβράνη, για 20 λεπτά.

Πασπαλίζουμε τον πάγκο με νισεστέ, μοιράζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτά στρογγυλά φύλλα. Μοιράζουμε σε κάθε φύλλο τη γέμιση με το παριζάκι και τα τυριά, ραντίζουμε με λιωμένο βούτυρο, τα τυλίγουμε σε ρολό και τα στριφογυρίζουμε.

Βάζουμε τα ατομικά στριφτά πιτάκια σε ένα ρηχό ταψί αλειμμένο με βούτυρο, αλείφουμε τα πιτάκια με βούτυρο και τα ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 30-35 λεπτά.

Για το ντιπ:
Βάζουμε σε ένα μπολ το φρέσκο τυρί κρέμα, τη μουστάρδα με μέλι, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σερβίρουμε τα πιτάκια και τα συνοδεύουμε με το ντιπ μουστάρδας με μέλι.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Παντζάρια σαλάτα με φουντούκια & πορτοκάλι Brioche με πάριζα & σος μουστάρδας