Ρολάκια μελιτζάνας με ζαμπόν & κεφαλοτύρι – Kalamata Papadimitriou

Ρολάκια μελιτζάνας με ζαμπόν & κεφαλοτύρι

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Chef Μιχάλη Ηρωγλίδη
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Chili

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΑ ΡΟΛΑΚΙΑ:
8 φέτες ζαμπόν φιλέ
2 μελιτζάνες
16 φύλλα baby ρόκας
100 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι τριμμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
6 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με τσίλι Kalamata Papadimitriou

ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΤΗΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ:
¼ κ.γ. ρίγανη ξερή
½ κ.ς. σκόρδο ψιλοκομμένο
3 κ.ς. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με τσίλι Kalamata Papadimitriou
αλάτι – πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ:
Κρέμα βαλσαμικού με τσίλι Kalamata Papadimitriou

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις μαρινάρουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο, τη ρίγανη και την κρέμα βαλσαμικού με τσίλι. Έπειτα τις ψήνουμε σε ένα σχαροτήγανο και από τις δύο πλευρές, για περίπου 5 λεπτά.
Βάζουμε σε ένα μπολ το τριμμένο κεφαλοτύρι με την κρέμα βαλσαμικού με τσίλι ανακατεύουμε και πλάθουμε με το μείγμα μακριά μπαστουνάκια.

Απλώνουμε τις φέτες ζαμπόν, τη μια δίπλα στην άλλη. Προσθέτουμε σε κάθε φέτα ζαμπόν μία φέτα ψητής μελιτζάνας, βάζουμε από πάνω το μπαστουνάκι τυριού με τσίλι, τα φυλλαράκια ρόκας και τυλίγουμε σφιχτά την κάθε φέτα ζαμπόν με τη γέμιση κάνοντας ρολάκια. Τα καρφώνουμε με καλαμάκια και τα σερβίρουμε με την κρέμα βαλσαμικού με τσίλι.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Toρτίγια με μήλο, ψητή γαλοπούλα & havarti Muffins ομελέτας