Μάφινς με λαχανικά και ζαμπόν – Kalamata Papadimitriou

Μάφινς με λαχανικά και ζαμπόν

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Γεύσεις στη φύση με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική

Υλικά για 12 μάφινς

300 γρ. καλαμποκάλευρο
150 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση
500 ml γάλα
2 πακέτα ζαμπόν
125 ml ελαιόλαδο
2 αυγά
2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
100 γρ. αρακά βρασμένο
100 γρ. καλαμπόκι βρασμένο
αλάτι
αντικολλητικό χαρτί

για το σερβίρισμα
1 ανάμεικτη σαλάτα
250 γρ. ντοματίνια
κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU

Εκτέλεση

Ψιλοκόψτε το ζαμπόν. Βάλτε σε ένα μπολ το γάλα, το ελαιόλαδο και τα αυγά και ανακατέψτε τα. Προσθέστε το ζαμπόν, τον αρακά, το καλαμπόκι και το μπέικιν πάουντερ. Αλατίστε, ανακατέψτε και προσθέστε το καλαμποκάλευρο και το αλεύρι για κάθε χρήση.

Καλύψτε τις θήκες σε μία φόρμα για μάφινς με αντικολλητικό χαρτί και μοιράστε το μείγμα. Ψήστε στον αέρα, για 25 λεπτά στους 180ο C.

Σερβίρετε με την ανάμεικτη σαλάτα, τα ντοματίνια και την κρέμα βαλσαμικού.

Σαλάτα ζυμαρικών με σαλάμι και σάλτσα ρίγανης Ταλιατέλες με καραμελωμένα κρεμμύδια και ξινοτύρι