V alobalu pečené filátko z pražmy královské s pórkem a citrusovým balzamikovým krémem Kalamáta Papadimitriou – Kalamata Papadimitriou

V alobalu pečené filátko z pražmy královské s pórkem a citrusovým balzamikovým krémem Kalamáta Papadimitriou

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: Honza Souček
Produkty:
Balzamikový krém Kalamata bílý s pomerančem

8 filetů z pražmy královské
8 stroužků česneku
1 pórek
8 lžic Balzamikoveho krému Kalamata s pomerančem a citrónem
4 lžíce másla
1 šalotka
0,5 kg cherry rajčat
4 lžíce olivového oleje
4 snítky tymiánu
pažitka

Filety z pražmy lehce osolíme, rozložíme na plát alobalu, zasypeme najemno nakrájeným pórkem. Přidáme lžíci másla, tymián, na plátky nakrájený česnek a lžící citrusového balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou. Alobal utěsníme do tvaru měšce. Takto pečeme na středně rozpáleném grilu cca 35 minut. Jako přílohu podáváme salát, který připravíme z rozpůlených cherry rajčat, olivového oleje, citrusového balzamikového krému, najemno nakrájené šalotky a pažitky. Lehce osolíme a necháme v lednici vychladit.

Fazolová polévka se slaninou, koriandrem, rajčaty a chili balzamikovým krémem Ka Hruška marinovaná v červeném víně s redukcí s fíkovým balzamikovým krémem Kalamá