Smažený sýr flambovaný Metaxou – (tyri sachanaki) – Kalamata Papadimitriou

Smažený sýr flambovaný Metaxou – (tyri sachanaki)

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: Janis Asarlidis
Produkty:
Balzamikový krém Kalamata klasický

Ingredience na 1 porci:

15 g polotvrdého sýru Radamer
75 ml Metaxy
50 ml citronové šťávy
špetka cukru
olej na smažení
3 polévkové lžíce Klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou
hladká mouka na obalování

Sýr namočíme do vody a obalíme v mouce. Rozprašovačem ho postříkáme vodou a znovu obalíme v mouce. Oválnou keramickou misku o něco větší, než je velikost sýru, dáme rozpálit na cca 5-10min do rozehřáté trouby. Sýr z obou stran osmažíme dozlatova v pánvi. Přendáme do misky a rovnoměrně zasypeme cukrem. Cukr pomáhá, aby byl plamínek při flambování Metexou větší. Do horké mísy vlijeme Metaxu a zapálíme. Až bude dohořívat, vlijeme přes plamínek citronovou šťávu. Až Metaxa dohoří, citronová šťáva vytvoří výbornou zálivku, kterou posílíme přidáním balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou.

Salát z hroznového vína s Klasickým balzamikovým krémem Kalamata Papadimitriou Hamburger se slaninou, čedarem, pečenou cibulkou a BBQ balzamikovým krémem Kalam