Salát se strouhanou červenou řepou a cherry rajčátky – Kalamata Papadimitriou

Salát se strouhanou červenou řepou a cherry rajčátky

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: Alexandros Papandreou
Produkty:
Balzamikový krém Kalamata fíkový

1 salát lollo bianco
1 salát lollo rosso
150 g rukoly
2 velké červené řepy
2 najemno nakrájené jarní cibulky
20 cherry rajčátek nakrájených na čtvrtky
120 g drolivého kozího sýru
4 lžíce opražených sezamových semínek
4 lžíce najemno nakrájené plocholisté petržele
5 lžic balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s příchutí fíků

Dresink:

120 ml olivového oleje
30 ml bílého balzamikového krému  Kalamáta Papadimitriou
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžíce čerstvého tymiánu
med
sůl
čerstvě mletý pepř

Oloupanou řepu nastrouháme nahrubo, vložíme do mísy, přidáme balzamikový krém s příchutí fíků, promícháme a necháme marinovat. Omyté a osušené saláty natrháme, vložíme do mísy, přidáme jarní cibulku, cherry rajčátka, petržel a opražená sezamová semínka. V další míse promícháme všechny ingredience na dresink a vyšleháme do jemné, husté hmoty. Do mísy se saláty přidáme nastrouhanou řepu, zalijeme dresinkem a opatrně promícháme. Navrch posypeme rozdrobeným sýrem.

Toast s hovězími játry a paprikami Kuřecí stehýnka s kaparami, sušenými rajčaty a olivami.