Salát s hruškou marinovanou ve víně a balzamikovém krému Kalamáta Papadimitriou s pomerančem a citrónem, gorgonzolou a pomerančovým dresinkem – Kalamata Papadimitriou

Salát s hruškou marinovanou ve víně a balzamikovém krému Kalamáta Papadimitriou s pomerančem a citrónem, gorgonzolou a pomerančovým dresinkem

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: Honza Souček
Produkty:
Balzamikový krém Kalamata bílý s pomerančem a citrónem

2 hrušky
10 lžic balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s pomerančem a citrónem
2 dl bílého vína
1 tyčinka skořice
100 g cukru
250 g gorgonzoly
2 pomeranče
3 lžíce olivového oleje
sůl a pepř
400 g různých salátů

Na pánvi rozpustíme cukr na světlý karamel, do kterého nalijeme bílé víno, 5 lžic balzamikového krému s příchutí citronu a pomeranče, skořici a necháme vařit. Přidáme oloupané a na měsíčky nakrájené hrušky, které vaříme asi 4 minuty doměkka. Uvařené hrušky vychladíme v chladničce. Z pomerančové šťávy, olivového oleje, zbylého balzamikového krému s příchutí citronu a pomeranče, soli a pepře vymícháme dresink, který promícháme s natrhanými listy salátů, marinovanými hruškami a gorgonzolou.

Grilované žampiony marinované v chili balzamikovém krému Kalamáta Papadimitriou Čokoládový fondant s omáčkou z višní, balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou