Řecký gyros s vepřovou panenkou a bůčkem – Kalamata Papadimitriou

Řecký gyros s vepřovou panenkou a bůčkem

grammi_sintagis
FOOD blogeři:
Šéfkuchaři: Alexandros Papandreou
Produkty:
Balzamikový krém Kalamata klasický

400 g vepřové panenky
300 g slaniny / bůčku
4 lžíce olivového oleje
2 čajové lžičky uzené papriky
5 lžic klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou
Sůl
Čerstvě mletý pepř
8 placek řeckého chleba pita
2 rajčata nakrájená na plátky
1 cibule nakrájená na jemné plátky
200 g bílého jogurtu
3 lžíce najemno nasekané plocholisté petržele
sůl
čerstvě mletý pepř

Vepřovou panenku i bůček nakrájíme na tenké plátky a vložíme je do mísy. Přidáme olivový olej, uzenou paprika, sůl, čerstvě mletý pepř a dobře promícháme. Naloženou panenku s bůčkem restujeme na rozpálené pánvi 8 – 10 minut, ke konci přidáme balzamikový krém a restujeme další 1 – 2 minuty, aby se maso dobře promísilo s balzamikovým krémem. Pita placky dáme na plech a 2 – 3 minuty ohříváme v troubě předehřáté na 180 °C. Masovou směs dáme na pita placky, ozdobíme nakrájenými rajčaty, cibulkou, lžící jogurtu, posypeme nasekanou petrželkou a zakápneme balzamikovým krémem.

Jogurtový krém čerstvou vanilkou a marinovanými jahodami Hovězí burger s rukolou a balsamikem