Pečená pražma plněná salsou z rajčat, oliv a klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou – Kalamata Papadimitriou

Pečená pražma plněná salsou z rajčat, oliv a klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: Honza Souček
Produkty:
Balzamikový krém Kalamata klasický

4 filety pražmy
125 g másla
6 rajčat
80 g najemno nakrájené šalotky
polévková lžíce nasekané plocholisté petržele
4 lžíce nasekaných černých oliv
3 lžíce klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou
1 citrón
3 lžíce olivového oleje
sůl a bílý pepř

Do pekáče vložíme filety pražmy kůží dolů. Osolíme a poklademe plátky másla. Necháme péct v předehřáté troubě na 190 °C asi 8 minut. Mezitím nakrájíme rajčata na malé kostičky, které smícháme a dochutíme klasickým balzamikovým krémem, petrželkou, šalotkou, černými olivami, olivovým olejem, solí, pepřem a šťávou z citrónu.

Čokoládový fondant s omáčkou z višní, balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou Steak z hovězí svíčkové marinovaný v BBQ balzamikovém krému Kalamáta Papadimitri