Kuřecí prsa marinovaná v BBQ balzamikovém krému Kalamáta Papadimitriou a obalovaná v kukuřičných lupíncích, s pečenou dýní, chorizem a kysanou smetanou – Kalamata Papadimitriou

Kuřecí prsa marinovaná v BBQ balzamikovém krému Kalamáta Papadimitriou a obalovaná v kukuřičných lupíncích, s pečenou dýní, chorizem a kysanou smetanou

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: Honza Souček
Produkty:
BBQ balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou

600 g kuřecích prsou
400 g kukuřičných lupínků
600 g muškátové dýně
100 g salámu chorizo
250 g zakysané smetany
4 lžíce BBQ balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou
3 vejce
100 g mouky
4 lžíce olivového oleje
2 lžíce medu
4 dvaceti gramové špalíčky zmrazeného másla
2 lžíce nasekaných bylinek (rozmarýn a tymián)sůl

Do očištěných kuřecích prsou vyřízneme malou kapsu, do které vložíme špalíček másla. Z BBQ balzamikového krému, 2 lžic olivového oleje, lžíce bylinek a soli vymícháme marinádu, ve které necháme kuřecí prsa marinovat minimálně dvě hodiny. Prsa vyjmeme z marinády, lehce osušíme, z jedné strany pomoučníme a namočíme v rozšlehaných vejcích. Poté vložíme do rozdrcených kukuřičných lupínků a rozložíme na plech. Pečeme v troubě na 180 °C cca 20 min. Dýni nakrájíme na kostky 2 cm velké a opečeme na olivovém oleji do změknutí, před koncem přidáme chorizo nakrájené na tenké nudličky, bylinky, osolíme a zakápneme lžící medu. Zakysanou smetanu lehce osolíme a použijeme ji jako studenou omáčku.

Hamburger se slaninou, čedarem, pečenou cibulkou a BBQ balzamikovým krémem Kalam Grilovaná vepřová žebra v marinádě z BBQ balzamikového krému Kalamáta Papadimit