Krevetový špíz s cuketou a chimichurri omáčkou s klasickým balzamikovým krémem Kalamáta Papadimitriou – Kalamata Papadimitriou

Krevetový špíz s cuketou a chimichurri omáčkou s klasickým balzamikovým krémem Kalamáta Papadimitriou

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: Honza Souček
Produkty:
Balzamikový krém Kalamata klasický

Na chimichurri omáčku potřebujeme:
200 ml olivového oleje
1 malá, najemno nakrájená cibule
1 kávová lžička oregana
1 stroužek česneku
100 g nasekané plocholisté petržele
3 lžíce vinného octa
2 lžíce klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou
sůl, pepř

Všechny tyto ingredience smícháme, případně rozmixujeme tyčovým mixérem a necháme odležet v ledničce.

Na špíz potřebujeme:
24 krevet bez hlavy
2 cukety
12 cherry rajčat
sůl, pepř

Krevety očistíme od skořápky a vyjmeme střívko. Cuketu nakrájíme na půlkolečka silná cca 1 cm. Na středně dlouhou špejli postupně napichujeme krevety, cuketu a cherry rajčata. Špízy poté osolíme, opepříme a lehce přelijeme omáčkou chimichurri, necháme hodinu marinovat. Poté pečeme na rozpáleném grilu z obou stran cca 10 minut.

Vepřové kotlety s omáčkou ze švestek a fíkového balzamikového krému Kalamáta Pap Grilovaný ananas s karamelem a balzamikovým krémem Kalamáta Papadimitriou s pome