Hamburger se slaninou, čedarem, pečenou cibulkou a BBQ balzamikovým krémem Kalamáta Papadimitriou – Kalamata Papadimitriou

Hamburger se slaninou, čedarem, pečenou cibulkou a BBQ balzamikovým krémem Kalamáta Papadimitriou

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: Honza Souček
Produkty:
BBQ balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou

4 burger bulky
800 g mletého hovězího
200 g másla
8 plátků čedaru
2 červené cibule
BBQ balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou
4 lžíce majonézy
2 rajčata
1 snítka petržele
8 plátků slaniny
listy salátu lollo biondo a rosso
2 lžíce olivového oleje
sůl a pepř

Do mletého masa vmícháme 100 g změklého másla, sůl a pepř. Z masa vytvoříme čtyři placky cca 1 cm vysoké a necháme odležet. Bulky po vnitřních stranách namažeme zbylým máslem. Rajčata nakrájíme na malé kostičky, které smícháme s najemno nakrájenou petrželí, půlkou červené cibule a olivovým olejem, lehce osolíme. Burgery z obou stran grilujeme na rozehřátém grilu, v půlce pečení přidáme na gril plátky slaniny, cibuli nakrájenou na kolečka a vše necháme řádně opéct. Před dopečením na každý burger položíme 2 plátky čedaru a rozpečeme bulky. Poté už vrstvíme: obě půlky bulky potřeme majonézou, na spodní dáme listy salátu, pokapeme BBQ balzamikovým krémem Kalamáta Papadimitriou, salsou z rajčat, přidáme ugrilované burgery, slaninu, cibuli, znovu rajčatovou salsu a přiklopíme.

Smažený sýr flambovaný Metaxou – (tyri sachanaki) Kuřecí prsa marinovaná v BBQ balzamikovém krému Kalamáta Papadimitriou a obalova