Grilovaný ananas s karamelem a balzamikovým krémem Kalamáta Papadimitriou s pomerančem a citrónem a vanilkovou zmrzlinou – Kalamata Papadimitriou

Grilovaný ananas s karamelem a balzamikovým krémem Kalamáta Papadimitriou s pomerančem a citrónem a vanilkovou zmrzlinou

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: Honza Souček
Produkty:
Balzamikový krém Kalamata klasický

1 ananas
200 g krystalového cukru
300 ml vody
3 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s pomerančem a citrónem
1 tyčinka skořice
50 g másla

100 ml vody s cukrem svaříme na světlý karamel. Přidáme zbylých 200 ml vody, balzamikový krém, skořici a necháme svařit do konzistence omáčky. Plátky ananasu ogrilujeme z obou stran a na cca 3 minuty dáme ještě prohřát do karamelové omáčky. Podáváme s vanilkovou zmrzlinou.

Krevetový špíz s cuketou a chimichurri omáčkou s klasickým balzamikovým krémem K Mrkvový krém se zázvorem, koriandrem a červenou cibulkou restovanou s fíkovým ba