Čokoládový fondant s omáčkou z višní, balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s pomerančem a vanilkovou zmrzlinou – Kalamata Papadimitriou

Čokoládový fondant s omáčkou z višní, balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s pomerančem a vanilkovou zmrzlinou

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: Honza Souček
Produkty:
Balzamikový krém Kalamata bílý s pomerančem a citrónem

125 g cukru
125 g hořké čokolády
5 lžic balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s pomerančem a citrónem
3 vejce
80 g hladké mouky
125 g másla
200 g mražených višní
200 g zmrzliny

V míse vyšleháme do husté pěny vejce s cukrem, pomalu zašleháváme rozpuštěnou čokoládu s máslem. Do vzniklé směsi vmícháme hladkou moukou. Směs nalijeme do silikonových formiček a upečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 9 minut tak, abychom měli střed tekutý. Na pánvi rozpustíme cukr na karamel, přidáme višně a balzamikový krém s pomerančem a citrónem. Asi 6 minut redukujeme na ohni do konzistence omáčky. Omáčku podáváme s vanilkovou zmrzlinou a horkým fondantem.

Salát s hruškou marinovanou ve víně a balzamikovém krému Kalamáta Papadimitriou Pečená pražma plněná salsou z rajčat, oliv a klasického balzamikového krému Kal