Žampionový burgr s kozím sýrem, řepou a kalamáta chili balzamikem – Kalamata Papadimitriou

Žampionový burgr s kozím sýrem, řepou a kalamáta chili balzamikem

grammi_sintagis
FOOD blogeři: www.detoxchutne.cz
Šéfkuchaři: -
Produkty:
Chili Balzamikový krém

Ingredience:

(pro 2 osoby)

4 velké žampiony
Balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou Chili
pár lístků čersvého špenátu/rukoly
měkký kozí sýr
1 červená řepa
1 bulva celeru
2 lžíce dýňových semínek
2 mrkve
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce kokosového oleje
kurkuma
sůl

Postup:

Předehřejte troubu na 200°C tradiční pečení nebo rozpalte gril.

Nejprve pořádně kartáčkem očistěte menší červenou řepu, zabalte jí do alobalu a dejte péct na 30 minut do trouby nebo na gril.

Celer oloupejte, nakrájejte na zhruba centimetr široké plátky, a ty pak na jednotlivé hranolky.

V míse smíchejte hranolky s kokosovým i olivovým olejem, solí, kurkumou a dýňovými semínky. Důkladně promíchejte, aby byly hranolky ze všech stran krásně obalené v oleji a koření. Kurkuma dodá hranolkám krásně žlutou barvu, takže vzhledově připomínají ty bramborové z friťáku :-).

Mrkvičky pořádně vydrhněte kartáčkem na zeleninu, aby byly čisté. Rozkrojte je na půl a potřete kokosovým olejem.

Pečte oboje hranolky na plechu vyloženém pečícím papírem asi 35 minut dozlatova nabo je dejte na alobal na gril.

Mezitím si připravte burgery: žampiony dobře omyjte a odřízněte z nich nožičku. Potřete je chili balzamicovým krémem a dejte je na posledních 10 minut péct spolu s hranolky.

Po zhruba hodině pečení řepy, 35 minutách pečení spolu s hranolky a 10 minutách spolu žampiony vyndejte vše z trouby/grilu ven.

Ze změklých opečených žampionů slijte přebytečnou tekutinu a nechte je trochu vychladnout.

Dva kloboučky po vychladnutí naplňte měkkým kozím sýrem, obložte lístky špenátu nebo rukoly, vložte na plátky nakrájenou pečenou červenou řepu a přiklopte zbylými žampiony tak, aby výsledek vypadal jako lahodný burger.

Na talířku naservírujte vše spolu. Nezapomeňte přidat do mystičky trochu balzamikového krému jako omáčku k celerovým hranolkám. V této kombinaci chutná skvěle.

Dobrou chuť.;)

VEGAN BURGERY (domácí housky, hummus, falafel, hranolky) Salát s marinovanou mrkví s balsamikovým krémem s čerstvým koriandrem, křuplavým