VEGAN BURGERY (domácí housky, hummus, falafel, hranolky) – Kalamata Papadimitriou

VEGAN BURGERY (domácí housky, hummus, falafel, hranolky)

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: -
Produkty:
BBQ Balzamikový krém
Chili Balzamikový krém

DOMÁCÍ HOUSKY

Ingredience na 5 housek:

200g hladké mouky
300g celozrnné mouky
1 lžička soli
150ml olivového oleje
250ml vlažné vody
1/2 kostky droždí
2 lžičky cukru

Droždí smícháme ve vlažné vodě spolu s cukrem. Mouku, sůl vložíme do hlubší mísy, přidáme olej a směs z vody, droždí a cukru. Vše zpracujeme v hladké těsto, které necháme přibližně 3 hodiny kynout. Z vykynutého těsto uděláme housky. Housky potřeme vodou, posypeme himalájskou solí a dáme péct do trouby na 180 stupňů, přibližně 35min.

FALAFEL
Na 15 falafelů budeme potřebovat:

300g uvařené cizrny
120g mrkve
35g petržele
1/2 malé cibule
1 stroužek česneku
10g jarní cibulky
bylinky- podle chuti, já použila sušenou bazalku
2 lžíce slunečnicových semínek
2 lžičky římského kmínu
sůl,pepř, chilli podle chuti
5 lžic olivového oleje
šťáva z 1/2 citronu
2 lžíce chia semínek
100ml vody

Vše dáme do mixeru, rozmixujeme v hladkou směs. Připravíme si plech s pečícím papírem a lžící naneseme- vytvoříme placky, které pečeme v troubě přibližně 20 minut na 180 stupňů.

HUMMUS

180g uvařené cizrny
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce balzamikového chilli krému
Vše vložíme do mixeru a rozmixujeme.

BATÁTOVÉ A PETRŽELOVÉ HRANOLKY

1 batát
1 petržel
1 lžíce olivového oleje
koření- sůl, pepř,chilli, bylinky
balzamikový barbecue krém

Batát a petržel si nakrájíme na proužky, pokapeme olejem. Okořeníme a na 15 minut pečeme v troubě. K hranolkám se skvěle hodil barbecue krém, který je opravdu skvělý.

Do burgerových housek už jsem pak jen dala salát, namazala hummusem, vložila falafel a bylo hotovo!:)

Krém z muškátové dýně s fíkovým balzamikovým krémem, krutony a avokádem Žampionový burgr s kozím sýrem, řepou a kalamáta chili balzamikem