Vánoční salát s různými houbami, baby špenátem a BBQ balzamikovým krémem Kalamáta Papadimitriou – Kalamata Papadimitriou

Vánoční salát s různými houbami, baby špenátem a BBQ balzamikovým krémem Kalamáta Papadimitriou

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: Alexandros Papandreou
Produkty:
BBQ Balzamikový krém

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 3-4 minuty
Pro 2 osoby

Ingredience

100g žampiony
100 gramů ústřice
100 gramů shitake ( lentinoula)
100 gramů žluté ústřice
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce másla
2 lžíce BBQ balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou
100g baby špenátu
2 jarní cibulky, jemně nasekané
½ žluté papriky nakrájíme na tyčinky
120 gramů granátového jablka
2 lžíce jemně nasekané petrželové naťi

Pro zálivku potřebujete:
60 ml olivového oleje
20 ml BBQ balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou sůl
čerstvě mletý pepř

Na prkně s ostrým nožem nakrájime žampiony a shitake na plátky a 2 druhy ústřic natrháme rukama do hrubých plátků.

Na rozpáleném olivovém oleji s máslem, Podusíme houby po dobu 2-3 minut posypeme solí a čerstvě mletým pepřem a přidáme 2 lžíce balzamikového krému BBQ Kalamata Papadimitriou.

Vložíme připravené houby do salatové mísy.

Do stejné pánve a zbývajicího oleje přidáme nakrájene žluté papriky na 1-2 minuty.Opečene papriky zamicháme do misky s houbami.

V malé misce dobře promícháme olivový olej s balsamikovým krémem BBQ Kalamata Papadimitriou, solí a čerstvě mletým pepřem.

Zalijeme salát s dresinkem a na poslední chvíli přidame baby špenát, čerstvé nakrájenou cibuli, granátové jablko a petrželkou.

Dobře promícháme a podáváme v hlubokých jednotlivých miskách.

Mrkvový krém se zázvorem, koriandrem a červenou cibulkou restovanou s fíkovým ba Krém z muškátové dýně s fíkovým balzamikovým krémem, krutony a avokádem