Teplý salát s lilky a fetou – Kalamata Papadimitriou

Teplý salát s lilky a fetou

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: Karolína Kamberská
Produkty:
Balzamikový krém klasický

Ingredience

2 červené silnostěnné papriky
2 žluté silnostěnné papriky
2 lilky
16 cherry rajčátek
8 lžic olivového oleje
sůl a pepř
100 g fety
50 g slunečnicových semínek
klasická Kalamáta Papadimitriou
hrst čerstvého oregana

Postup:
Papriky nakrájejte na proužky široké asi 4 cm. Lilek na kolečka silná cca 1 cm.
Cherry rajčátka jen na špičce nařízněte do křížku. Všechnu zeleninu dejte do mísy, promíchejte s polovinou olivového oleje, solí, pepřem a slunečnicovými semínky, a pak rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 25–30 minut na 220 °C.
Hotovo je, když mají papriky na okrajích tmavě hnědé proužky a lilky jsou měkké a zlátnou. Ještě předtím si připravte zálivku z balzamikového krému, zbytku olivového oleje, soli a pepře. Fetu si nakrájejte na kostičky.
Když je zelenina upečená, vyndejte papriky do mikrotenového sáčku a nechte pár minut odpočívat. Mezitím vyndejte lilky a rajčata, dejte je do mísy, promíchejte s kostičkami fety a vše zakryjte alobalem. Pak z paprik sloupněte slupku a přidejte k salátu. Feta se mezitím prohřála uprostřed teplé zeleniny a zesílila chuť i vůni. Salát servírujte na talířcích, pokapaný zálivkou a posypaný čerstvým oreganem

Salát s grilovanými krevetami Salát s kaki a balzamikem