Salát s citrusovou zálivkou a pekanovými ořechy – Kalamata Papadimitriou

Salát s citrusovou zálivkou a pekanovými ořechy

grammi_sintagis
FOOD blogeři: www.naskokvkuchyni.cz
Šéfkuchaři: Romana Böhmová
Produkty:
Balzamikový krém bílý s pomerančem a citrónem

1 vanička salátů mix rukola/polníček
1 červený grep
Hrstka pekanových ořechů
Francouzská bageta
Přepuštěné máslo
Bylinková sůl

Zálivka:
Šťáva z grepu
2 lžíce balzamikového krému pomeranč a citrón Kalamata Papadimitriou
1 lžíce medu
Sůl
Pepř

Grep si okrájíme a vyfilírujeme. Filátka si dáme stranou a ze zbylého grepu do misky vymačkáme šťávu. Šťávu si přelijeme do malého rendlíku a svaříme spolu s balzamikovým krémem, medem, solí a pepřem na hustší zálivku.

Zálivku necháme vychladnout. V misce si zatím promícháme salát s nasekanými pekanovými ořechy a filátky z grepu. Vzniklý salát polijeme zálivkou a důkladně promícháme.

Na pánvi si rozpustíme trochu přepuštěného másla, na kterém si opečeme plátky bagetky, které posypeme bylinkovou solí.

Salát servírujeme na talíř s bagetkami. Můžeme ho ještě dozdobit celými pekanovými ořechy.

Kuřecí maso s letním salátem v tortille