Polévka z pečených paprik – Kalamata Papadimitriou

Polévka z pečených paprik

grammi_sintagis
FOOD blogeři: www.naskokvkuchyni.cz
Šéfkuchaři: Romana Böhmová
Produkty:
Balzamikový krém klasický

3 červené papriky
2 střední rajčata
2 stroužky česneku
1 žlutá cibule
1 střední brambora
750 ml zeleninového vývaru
100 ml smetany ke šlehání
1 lžička balzamikového krému – Kalamáta Papadimitriou klasický
1 lžíce přepuštěného másla
Pepř
Sůl
Řeřicha na ozdobu

Papriky rozpůlíme, odstraníme semínka a dáme na plech na pečící papír. Rajčata taktéž rozpůlíme a přidáme k paprikám. Stroužky česneku necháme neoloupané a přidáme na plech. Vše pečeme na 200 stupňů 25-30 minut.

Mezitím si na přepuštěném másle v hrnci osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Když nám hezky zezlátne, přihodíme na kostky nakrájenou oloupanou bramboru. Necháme ji trochu osmahnout a zhruba po minutě zalijeme zeleninovým vývarem.

Upečené papriky a rajčata dáme do mísy, kterou zakryjeme potravinářskou fólií, kde je necháme zapařit. Po několika minutách je oloupeme a spolu s rajčaty a oloupaným česnekem vhodíme do vývaru.

Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Nakonec přidáme balzamikový krém, osolíme a opepříme podle chuti a zalijeme smetanou ke šlehání.

Salát s marinovanou mrkví s balsamikovým krémem s čerstvým koriandrem, křuplavým Salát s citrusovou zálivkou a pekanovými ořechy