Marinovaný grilovaný losos na hráškovém pyre – Kalamata Papadimitriou

Marinovaný grilovaný losos na hráškovém pyre

grammi_sintagis
FOOD blogeři: www.maladominika.blogspot.gr
Šéfkuchaři: -
Produkty:
BBQ Balzamikový krém

filet z lososa podle velikosti vašeho hladu
400 g hrášku
50 g másla
200 ml smetany ke šlehání
olivový olej
BBQ balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou
sůl
pepř
citrónovou šťávu
pesto z medvědího česneku
zeleninu na dozdobení

Losos:
V mističce smícháme asi 3 lžíce olivového oleje, přidáme 1 lžíci BBQ balzamika, pár kapek citrónové šťávy, sůl, pepř, zamícháme a touto marinádou potřeme filet z lososa a necháme asi 2 hodiny marinovat. Poté lososa hezky ze všech stran opečeme na grilu.

Hráškové pyré:
Hrášek uvaříme do změknutí (trvá to asi 5 minut), poté slijeme skoro veškerou vodu a trošku si v katsrůlku necháme, vrátíme opět na plotnu, přidáme máslo a necháme ho rozpustit. Jakmile je máslo rozpuštěné, přidáme smetanu a necháme krátce povařit. Poté vše řádně rozmixujeme, popřípadě dochutíme a můžeme propasírovat přes sítko.

Poté vše naservírujeme, krásně dozdobíme a lososa potřeme pestem a oh la lá – a máme hotovo!

Krevetový špíz s cuketou a chimichurri omáčkou s klasickým balzamikovým krémem K