Filet z pražmy s listovým špenátem a rajčaty nakrájenými na kostky – Kalamata Papadimitriou

Filet z pražmy s listovým špenátem a rajčaty nakrájenými na kostky

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: -
Produkty:
Balzamikový ocet Kalamata

Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 20 minut
Pro 4 osoby

Suroviny

4 filetované pražmy
800 g čerstvého listového špenátu
4 polévkové lžíce Balzamikového octa Kalamata
50 ml olivového oleje
4 rajčata (oloupaná, zbavená jadérek a nakrájená na kostky)
sůl
čerstvě umletý pepř
4 polévkové lžíce sezamových semínek

Postup

Čerstvý špenát propláchněte a pečlivě osušte. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej, vsypte špenát a orestujte. Špenát z pánve přendejte do mísy a přidejte balzamikový ocet Papadimitriou, olivový olej, sůl a čerstvě umletý pepř. Dobře promíchejte. Filety z pražmy mírně osolte a opepřete a orestujte z obou stran. Nejprve orestujte kůži, dokud nebude křupavá, poté filet obraťte a orestujte z druhé strany. Dejte pozor, abyste rybu nerozvařili. Filet z pražmy servírujte položený na mořských řasách s rajčaty nakrájenými na kostky. Zakapejte balzamikovým octem a olivovým olejem, který zbude na dně mísy, ve které byly mořské řasy.

Posypte lehce opraženými sezamovými semínky a podávejte.

Losos se sladkými bramborami Ricottový koláč s tuňákem a špenátem