Vepřová panenka se zeleninou a jablky – Kalamata Papadimitriou

Vepřová panenka se zeleninou a jablky

grammi_sintagis
FOOD blogeři: https://www.naskokvkuchyni.cz
Šéfkuchaři: Romana Böhmova
Produkty:
Balzamikový krém Granátové Jablko

400-500 g vepřové panenky
čerstvě mletý pepř
vločková sůl
3 mrkve
2 petržele
1 jablko
olivový olej
1 lžíce přepuštěného másla
5 lžic balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s granátovým jablkem

Panenku opepříme a naložíme do olivového oleje. Necháme chvilku marinovat
Mezitím si dobře omyjeme mrkev a petržel (neloupeme, pouze kartáčkem očistíme). Mrkve si rozpůlíme a petržele rozčtvrtíme. Do misky si dáme trochu olivového oleje, 3 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s granátovým jablkem, pepř a sůl a zeleninu v oleji dobře promícháme.
Mrkev a petržel vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme na 180 stupňů cca 20 minut.
Jablko rozkrojíme, odstraníme jadřinec a nakrájíme na měsíčky. Na pánvi si rozpálíme přepuštěné máslo a jablko na něm orestujeme. Když nám jablko začne zlátnou, přidáme 2 lžíce balzamikového krému a necháme zredukovat.
Vepřovou panenku opečeme zprudka na pánvi ze všech stran a na 5-10 minut ji zabalíme do alobalu a necháme odpočinout.
Na talíř naservírujeme pečenou zeleninu, zkaramelizované jablko a na plátky nakrájenou vepřovou panenku, kterou posypeme vločkovou solí.

FOOD blogeři: https://www.naskokvkuchyni.cz/

Výzva s Kalamáta Papadimitriou: Hovězí burger se slaninou a BBQ žampiony Bageta s trhaným hovězím a koriandrem