Hrášek fava s karamelizovanou cibulí – Kalamata Papadimitriou

Hrášek fava s karamelizovanou cibulí

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: -
Produkty:
Balzamikový krém Kalamata klasický

Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 35 minut

Suroviny

½ kg hrášku fava
1 celá cibule
trocha soli
Pro přípravu „svatby“ (tradiční řecký výraz pro tuto přílohu)
3 cibule nakrájené na kolečka
3 polévkové lžíce kapar
4 polévkové lžíce olivového oleje
4 polévkové lžíce Balzamikového krému Kalamata
špetka soli

Postup

Hrášek fava povařte ve velké pánvi spolu s 1 litrem vody, celou cibulí a trochou soli. Až tekutina zhoustne a většina vody se odpaří, nechte směs vychladnout a ručním mixérem ji rozmixujte dohladka.

Olivový olej rozehřejte ve velké pánvi, přidejte cibuli a čajovou lžičku cukru. Cibuli restujte, dokud nezměkne. Poté přidejte kapary, balzamikový krém a špetku soli. Důkladně restujte, dokud cibule nezkaramelizuje. Rozmixovaný hrášek servírujte s cibulí, kaparami a krémovou omáčkou, která zbude v pánvi.

Každou porci na závěr posypte trochou čerstvého nebo sušeného tymiánu.

Snadný salát s čočkou, ořechy a cherry rajčátky Hrášková polévka s pečenou červenou paprikou a klasickým balzamikovým krémem Kal