Tvarohový koláč – Kalamata Papadimitriou

Tvarohový koláč

grammi_sintagis
FOOD blogeři: www.travelbookandcookbook.blogspot.cz
Šéfkuchaři: -
Produkty:
Balzamikový krém Kalamata fíkový

Na těsto budeme potřebovat:

150 g hladké mouky
150 g másla, rozkrájeného na kousky
25 g moučkového cukru
2 žloutky
špetku soli

Na tvarohovou náplň budeme potřebovat:

2 vaničky (na nižší formu) nebo 3 vaničky (na vyšší formu) tvarohu
lze použít jak plnotučný, tak polotučný a i odtučněný, záleží jen na tom, jak moc si hlídáte linii, pokud váháte zvolte zlatou střední cestu a polotučný tvaroh
1 lžící vanilkového pudinku
moučkový cukr (případně jiné sladilo čiré či světlé barvy jako – stévii či rýžový sirup) dle chuti
to znamená, že postupně po lžících přidáváte do té doby, než Vám tvaroh bude připadat sladký,
tak jak máte rádi, já dávám cca 4 lžíce cukru / 2 vaničky tvarohu
200 g borůvek (můžou být i mražené)
2 lžíce fíkové balzamikového krému
2 lžíce datlového sirupu (můžete nahradit medem, příp. moučkovým cukrem)

Postup:

V  míse spojíme jednotlivé ingredience na těsto, které necháme 10 minut odležet v lednici. Mezitím si připravíme tvarohovou náplň a to tak, že spojíme všechny ingredience vyjma borůvek. Formu na koláč zlehka vymažeme máslem a prsty postupně vtlačíme odleželé těsto, až k hornímu okraji. Dáme péct do trouby (pokud můžete, tak na horkovzdušný program) na 15 minut na 180 stupňů, tak aby těsto chytilo zlatavou barvu. Pokud chcete mít korpus krásně rovný, tak ho před pečením přikryjte pečící folií a na kterou vysypte fazole a pečte s touto zátěží. Dřív jsem pekla tímto způsobem, ale postupem času jsem tento krok odbourala. Po 15 minutách pečení korpus posypte borůvkami, pěkně je rozprostřete po celém dnu a pokapejte je fíkovým balsamikovým krémem a datlovým sirupem. Na vrch vlijte tvarohovou směs. Takte pečte alespoň dalších 30-40 minut. Že máte upečeno poznáte podle toho, že tvarohová náplň drží pohromadě a nemá již krémový charakter. Koláč nechte nejprve pomalu vychladnout při pokojové teplotě a poté alespoň 2 hodiny v lednici a máte hotovo!

Complements of: Travelbookandcookbook.blogspot.cz

Tak chutná Řecko: Zeleninová musaka Řecké tapas