Karamelovo čokoládový dort se šlehačkou a kupou jahod – Kalamata Papadimitriou

Karamelovo čokoládový dort se šlehačkou a kupou jahod

grammi_sintagis
FOOD blogeři: www.smoothcooking.cz
Šéfkuchaři: -
Produkty:
Balzamikový krém Kalamata fíkový

Doba přípravy: 60 minut
Náročnost: střední
Počet porcí: 12 porce

INGREDIENCE: dortová forma průměr 22cm

Krém:

250 g 52% čokolády
30 g másla
1 smetana ke šlehání
1 lžička vanilkového burbonu/extraktu

Korpus:

200 g Lotus sušenek
90 g másla

Zdobení:

200 g jahod
1 smetana ke šlehání
ztužovač šlehačky
5 lístků máty
krémové balsamiko

Postup

Do mixéru si vložíme sušenky s máslem a rozmixujeme do hladké hmoty. Vysteleme si dortovou formu pečícím papírem a na tu nahňácáme sušenkovou hmotu.

A jdeme na krém:

Vytvoříme si vodní lázeň ze dvou hrnců. Do vrchního hrnce nalijeme smetanu, vložíme máslo a čokoládu a necháme rozhřát.

Když se čokoláda začne rozpouštět, tají pomůžeme aktivním mícháním. Mícháme tak dlouho, až se ingredience spojí do hladké hmoty.

Po té vložíme lusk a opět pořádně promícháme a je hotovo.

Směs nalijeme na uhňácaný korpus a dáme do lednice na 3 hod., avšak nejlépe přes noc.

Když nám dort ztuhl, tak si ušleháme šlehačku se ztužovačem.

Nožem podélně odkrojíme dort od dortové formy a přendáme ho na talíř.

Šlehačku nerovnoměrně rozprostřeme po dortu.

Pokrájíme si jahody na kousky a zlehka je poházíme na šlehačku. Posypeme potrhanou mátou a zakápneme balsamikovým krémem.

A můžeme podávat 🙂

Courtesy of:Smoothcooking.cz

Jogurtový krém čerstvou vanilkou a marinovanými jahodami Ricottový koláč s tuňákem a špenátem