Chřestová polévka bez smetany – Kalamata Papadimitriou

Chřestová polévka bez smetany

grammi_sintagis
FOOD blogeři: www.smoothcooking.cz
Šéfkuchaři: -
Produkty:
Balzamikový krém Kalamata klasický

Doba přípravy: 15 minut
Náročnost: malá
Počet porcí: 6
INGREDIENCE:

1 polévková lžíce másla
1 polévková lžíce olivového oleje
2 cibulky (šalotky), jemně nakrájené
700 g chřestu, očištěného
500 ml zeleninového Konečně vývar nebo vlastního domácího
sůl a pepř na dochucení
balsamikový krém
opražená slunečnicová semínka

Postup

Oloupeme si chřest, bílý se loupe, zelený nemusí. Chřest loupeme škrabkou.

Odkrojíme si špičky cca 5 cm od konce a zbytek pokrájíme na 1cm velký kousky.

Poté si orestujeme šalotku na másle s kapkou olivového oleje do zlatova.

Když cibule zlátne, přidáme chřest. Špičky chřestu si necháme stranou. Ty použijeme později.

Orestovanou cibulku a chřest zalijeme vývarem, přidáme sůl a pepř a pár minut povaříme. Cca 5 minut stačí.

Když je chřest měkký, tak polévku rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka.

Na závěr přidáme špičky chřestu do rozmixované polévky a povaříme dalších 5 minut.Na suché pánvi si opražíme slunečnicová semínka. Nemusíme, ale zvýrazní to chuť.A když je polévka hotová, tak jí nalijeme na talíř bez špiček. Polévku zakapeme olivovým olejem a balsamikem. Špičky vložíme doprostřed talíře a posypeme slunečnicovými semínky.

A můžeme podávat.

Courtesy of: Smoothcooking.cz

Řepový salát s rukolou a balsamikem Maliny s jogurtem, mátou a balsamikovým krémem