Doba přípravy: 15 minut
Náročnost: malá
Počet porcí: 6
INGREDIENCE:
1 polévková lžíce másla
1 polévková lžíce olivového oleje
2 cibulky (šalotky), jemně nakrájené
700 g chřestu, očištěného
500 ml zeleninového Konečně vývar nebo vlastního domácího
sůl a pepř na dochucení
balsamikový krém
opražená slunečnicová semínka
Postup
Oloupeme si chřest, bílý se loupe, zelený nemusí. Chřest loupeme škrabkou.
Odkrojíme si špičky cca 5 cm od konce a zbytek pokrájíme na 1cm velký kousky.
Poté si orestujeme šalotku na másle s kapkou olivového oleje do zlatova.
Když cibule zlátne, přidáme chřest. Špičky chřestu si necháme stranou. Ty použijeme později.
Orestovanou cibulku a chřest zalijeme vývarem, přidáme sůl a pepř a pár minut povaříme. Cca 5 minut stačí.
Když je chřest měkký, tak polévku rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka.
Na závěr přidáme špičky chřestu do rozmixované polévky a povaříme dalších 5 minut.Na suché pánvi si opražíme slunečnicová semínka. Nemusíme, ale zvýrazní to chuť.A když je polévka hotová, tak jí nalijeme na talíř bez špiček. Polévku zakapeme olivovým olejem a balsamikem. Špičky vložíme doprostřed talíře a posypeme slunečnicovými semínky.
A můžeme podávat.
Courtesy of: Smoothcooking.cz