Minutková kachní prsa s pomerančem a balzamikem – Kalamata Papadimitriou

Minutková kachní prsa s pomerančem a balzamikem

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: Karolína Kamberská
Produkty:
Balzamikový krém Granátové Jablko

Ingredience

4 kachní prsa
sůl a pepř
3 lžíce pomerančové marmelády
4 lžíce Kalamáty Papadimitriou s granátovým jablkem
4 lžíce majonézy
1 salát lollo biondo
hrst baby špenátu
4 střední bagety

Postup:
Kachní prsa odřízněte od kostí (ty si nechte na polévku). Kůži na prsou nařežte domřížky. Osolte a opepřete, položte kůží na suchou rozehřátou pánev a opékejte taktocca 12–15 minut (podle velikosti prsou). Pak otočte kůží nahoru a opékejte ještě 3–5minut. Opečené maso zabalte do alobalu a nechte odpočívat. Pokud budete prsapodávat teplá, stačí 10 minut, ale do bagetky je nechte vychladnout v alobalu úplně.
Uvnitř se vám krásně rozvine růžová barva.
V misce si promíchejte pomerančovou marmeládu s balzamikem a majonézou.
Vzniklý krém osolte a opepřete. Bagetu rozkrojte podélně, z obou stran na řezupotřete tímto krémem. Zelené listy operte a osušte a vyložte jimi spodní stranu každé bagetky. Vychladlá kachní prsa nakrájejte na tenké plátky a rozložte je na salát.
Můžete ještě pro barevný kontrast pocákat čistým balzamikem. Pak přiklopte horní částí bagety.

Kachní prsa s pomerančovou omáčkou