Kuřecí špízy s arašídovou omáčkou – Kalamata Papadimitriou

Kuřecí špízy s arašídovou omáčkou

grammi_sintagis
FOOD blogeři: www.naskokvkuchyni.cz
Šéfkuchaři: Romana Böhmová
Produkty:
Balzamikový krém fíkový

500 g kuřecích prsních řízků
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžíce vody
1 lžíce hnědého cukru
2 lžíce balzamikového krému – Kalamata Papadimitriou fíkový
2 lžíce tmavé sojové omáčky
2 stroužky česneku
1 lžíce sezamového oleje
½ lžičky mletého zázvoru
½ lžičky koření pěti vůní
olivový olej
koriandr
sezamová semínka

V míse si smícháme škrob, vodu, cukr, balzamikový krém a sojovou omáčku.
Česnek si utřeme nebo nasekáme na jemno.
Do marinády přidáme česnek, sezamový olej, zázvor, koření pěti vůní a důkladně vše promícháme.
Kuřecí maso očistíme a nakrájíme na proužky.
Kuřecí maso naložíme do marinády a necháme v lednici nejméně 1 hodinu odležet.
Maso napícháme na dřevěné špejle a smažíme na olivovém oleji na pánvi nebo opékáme na grilu.
Hotové maso ozdobíme sezamovými semínky a koriandrem. Podáváme s arašídovou omáčkou.

Arašídová omáčka:
100 g arašídového másla
150 ml kokosového mléka
100 ml kuřecího vývaru
1 najemno nasekaná červená chilli paprička
2 lžíce sojové omáčky
1 lžíce šťávy z limety

V rendlíku zlehka svaříme všechny ingredience dohromady, až nám omáčka začne houstnout.

Kuřecí maso s letním salátem v tortille