Kuřecí maso s letním salátem v tortille – Kalamata Papadimitriou

Kuřecí maso s letním salátem v tortille

grammi_sintagis
FOOD blogeři: www.naskokvkuchyni.cz
Šéfkuchaři: Romana Böhmová
Produkty:
Balzamikový krém fíkový

1 kg kuřecích stehen
3 šalotky
2 stroužky česneku
1 lžíce přepuštěného másla
3 lžíce rajčatového protlaku
1 lžíce třtinového cukru
1 lžíce balzamikového krému – Kalamáta Papadimitriou fíkový
1 lžíce tmavé sojové omáčky
Špetka římského kmínu
Sůl
Pepř
4 tortilly
Mix salátů polníček/rukola
10 cherry rajčátek
100 g čerstvého sýru

Kuřecí stehna osolíme a opepříme. Pečeme je v troubě na 180 stupňů 40 minut zaklopené pokličkou. Po uplynutí doby odklopíme pokličku a pečeme zhruba 20 minut, dokud nám nezezlátne kůže.

Vychladlá stehna obereme a maso rukama natrháme na drobná vlákna.

Na pánvi si rozpustíme přepuštěné máslo, na kterém dozlatova osmahneme nadrobno nakrájenou šalotku. Když nám hezky zezlátne, přidáme na plátky nakrájený česnek, protlak, cukr, balzamikový krém a sojovou omáčku. Vše necháme hezky provařit. Směs na maso dochutíme solí, římským kmínem a pepřem podle vlastní chuti.

Obrané maso přidáme do omáčky a důkladně promícháme.

Tortillu si nahřejeme chvilku na pánvi, poklademe jí salátem, rajčaty, rozdrobeným čerstvým sýrem, masem a zarolujeme.

Pečené kuřecí paličky s chilli balzamikovým krémem Salát s citrusovou zálivkou a pekanovými ořechy