Vanoční Bábovka s brusinkama a koření pěti vůní – Kalamata Papadimitriou

Vanoční Bábovka s brusinkama a koření pěti vůní

grammi_sintagis
FOOD blogeři: -
Šéfkuchaři: Alexandros Papandreou
Produkty:
Balzamikový krém Granátové Jablko

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 45-50 minut
porce 6

Složení

500 g mouky
230 g másla při pokojové teplotě
260 ml mléka
250 g cukru
4 vejce
90 g sušených brusinek
90 g sladkého červeného vína
1 čajová lžička- Koření pěti vůní – Pětikoření – Five Spice Powder – Hing-liu

Pro polevu:
150 g moučkového cukru
30 g vody
Pro omáčku z granátového jablka:
200 g šťávy z granátového jablka
50 g cukru
50 g balsamikový krem Kalamata Papadimitriou s granátovým jablkem
30 g másla

Pro výzdobu:
60 g sušených brusinek

Příprava
Ohřejeme sladké červené víno v malé pánvi na středním ohni a přidáme sušené brusinky, aby se rehydratovaly a necháme stát.
Máslo nakrájíme na plátky a necháme změknout. Změklé máslo vyšleháme s krupicovým cukrem. Postupně přidáme vejce jedno po druhém, a pomalu mléko.
Mouku přesijeme a vmícháme postupně do vaječného krému .
Formu na bábovku důkladně vymažeme máslem a vysypeme moukou. Troubu předehřejeme na 180 °C. Pečeme po dobu 45-50 minut. Vpíchnutím špejle do těsta se přesvědčíme, zda je bábovka hotová.
Vyjmeme z trouby; necháme stát ve formě 10 minut, potom vytáhneme z formy a necháme vychladnout .
Pro omáčku z granátového jablka: rozpálime malou pánev přidáme cukr tak, aby se roztavil, šťávu z granátového jablka a necháme směs vařit, dokud nedosáhne struktury omáčky. Stáhneme  z ohně přidame máslo spolu s balzamikový krem Papadim’s s granátovým jablkem a dobře promíchame.
Pripravíme polevu tak že zamicháme moučkový cukr a vodu – v malé míse.
Podáváme bábovku s polevou a brusinkovou omačkou

Domácí čokoládová zmrzlina s marinovaným pomerančem a kávou