Karamelový dezert s mascarpone a zkaramelizovanými ořechy – Kalamata Papadimitriou

Karamelový dezert s mascarpone a zkaramelizovanými ořechy

grammi_sintagis
FOOD blogeři: www.naskokvkuchyni.cz
Šéfkuchaři: Romana Böhmová
Produkty:
Balzamikový krém fíkový

100 g karamelových sušenek
200 g smetany ke šlehání
1 – 1 a ½ lžíce moučkového cukru
200 g mascarpone
½ lžičky citrónové kůry
Několik kapek vanilkového extraktu
1 lžička olivového oleje
50 g směsi oříšků
1 lžíce agávového sirupu
1 lžička balzamikového krému – Kalamáta Papadimitriou fíkový
Špetka soli

Sušenky v hmoždíři roztlučeme na prášek a nandáme na dno skleniček.

V robotu si ušleháme smetanu do tuha. Poté k ní zlehka zašleháme moučkový cukr, mascarpone, citrónovou kůru a vanilkový extrakt.

Krém rovnoměrně rozdělíme do skleniček.

Na rozpálenou pánev dáme olivový olej a zlehka na ní opražíme oříšky. Když nám trochu zezlátnou, přidáme agávový sirup, balzamikový krém, špetku soli a necháme zkaramelizovat.

Dezert ve skleničkách nazdobíme zkaramelizovanými oříšky.

Smažená jablka ve skořicovém těstě s fíkovým balzamikovým krémem a skořicovou pě